Home » » GARO BUNGA PEPAYA DARI MANADO

GARO BUNGA PEPAYA DARI MANADO

Posted by Film Streaming Movie

GARO BUNGA PEPAYA DARI MANADO
Bahan: 
4 sdm      minyak sayur
3 lembar  daun pepaya muda, rebus sebaiknya jangan te
rlalu lembek, iris 
kasar (blh pake atau tdk)
250 gram  bunga pepaya, siangi, rebus 
100 gram  daun melinjo muda, iris kasar
3 batang  serai, ambil bagian putihnya iris halus
10 lembar  daun jeruk, iris halus (sebaiknya pilih
daun jeruk yg tidak terlalu tua)
3 lembar  daun pandan, iris halus
2 lb  daun kunyit, iris halus
3 batang 
daun bawang/prei, iris halus
8 tangkai 
daun kemangi, petiki daunnya.
2 cm  jahe, cincang atau iris halus
200 gr ± 1/4 bagian ikan cakalang asap (fufu) /pind
ang tongkol, suwir 2
(atau bisa diganti ikan asin..spt gabus , teri medan
, atau jambal)
Haluskan: 
10 bh      cabai merah keriting
20  cabai rawit hijau
10 siung  bawang merah
5 siung    bawang putih
garam secukupnya
Cara membuat :
1.  Panaskan minyak, masukan irisan daun pandan..sampai
 harum, kemudian
tambahkan bumbu yg telah ditumbuk kasar saja, tumis hin
gga bumbu matang, klo
nggak suka pedas mungkin cabe bisa dikurangi. 
2.  Tambahkan ikan cakalang suir, sayuran dan bumbu ir
is (kecuali daun kemangi).
3.  Aduk rata sehingga sayuran, ikan dan bumbu tercamp
ur rata, masak hingga
matang. 
4.  Tambahkan garam jika perlu dan terakhir masukan da
un kemangi..aduk sebentar,
angkat 

   Daun pandan, kunyit, sereh, daun jeruk, bisa saja
tidak diiris halus...tapi jika
diiris halus aroma yg keluar lebih tajam 

   Jika ingin ditambahkan kangkung (mis 1 ikat), perlu
ditambah 2 siung bawang
merah lagi, selain kangkung bisa saja 

   tambah 1 buah pare yg dirajang halus tapi ini hanya
 pilihan, tambahan sayuran
ini tdk mutlak.resep aslinya tidak spt itu. 

   Kalau memakai ikan asin...ikannya digoreng setengah mat
ang lalu ditumis
bersama bumbu halus, untuk ikan gabus goreng setenga
h matang, 

   kemudian disuir2 atau dipotong kecil2. Untuk teri me
dan pakai 50 – 100 gr . 

   Untuk mengurangi rasa pahit, rebus bunga papaya ber
sama dgn beberapa
lembar daun jambu batu. Atau rebus berulang kali. 

   Jika menggunakan ikan asin, pemakaian garam harus dis
esuaikan, tergantung
kadar asinnya


iklan

0 komentar:

Posting Komentar

Arsip Blog