Home » » AYAM KODOK

AYAM KODOK

Posted by Film Streaming Movie

AYAM KODOK

Bahan Isi:
1 ekor    
ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (k
ulitnya tetap utuh)
250 gr    
daging ayam giling
250 gr    
daging sapi giling
2 potong 
roti tawar, rendam dalam air, kemudian peras
1 butir    
telur ayam besar
1 sdt 
gula
1 ½ sdt   
garam
½ sdt      
merica
¼ sdt      
chicken powder (kaldu blok/bubuk)
¼ sdt      
pala
4 butir    
telur rebus (untuk isi pada ayam)
Pengoles :
1 sdm     margarin
1 sdm     madu
1 sdm     kecap manis
¼ sdt      pala
½ sdt      merica
Saus :
3 sdm     
mentega
2 sdm     
terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500
ml kaldu yg tersedia)
5 sdm     
kecap manis
3 sdm     
kecap inggris
1 bawang 
bombay, cincang kasar
500 ml    
kaldu
2 sdt 
garam
2 sdt 
gula
½ sdt      
merica
½ sdt      
pala
Cara Membuat ayam kodok :
1.  Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecua
li telur rebus untuk isi).
2.  Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Pot
ong bagian ujung plastik
segitiga. 
3.  Isikan adonan isi ke kulit ayam. 
4.  Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping saya
p kiri-kanan dan samping paha
kiri-kanan. 
8.  Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dan
dang, olesi dengan bahan
pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kura
ng lebih 30 menit. 
9.  Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan
pengoles.
Membuat saus : 
Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masuk
kan semua bumbu
(kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai
 mendidih. Masukkan terigu
cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.
Saran penyajian.
Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi deng
an kentang goreng, wortel,
buncis rebus dan mentimun
5.  Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bent
uknya seperti ayam
utuh. 
6.  Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan
 bagian "brutu-nya") kemudian
tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dikukus tidak ro
bek. 
7.  Kukus selama 1 jam. 
8.  Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dan
dang, olesi dengan bahan
pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kura
ng lebih 30 menit. 
9.  Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan
pengoles.
Membuat saus : 
Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masuk
kan semua bumbu
(kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai
 mendidih. Masukkan terigu
cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.
Saran penyajian.
Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi deng
an kentang goreng, wortel,
buncis rebus dan mentimun


iklan

0 komentar:

Posting Komentar

Arsip Blog